北京電視臺“透明度”欄目日前曝光了農(nóng)貿(mào)市場魚販用“日落黃”涂抹黃姑魚冒充黃花魚銷售的不法行為，并詳細(xì)拍下了其制作和銷售過程。事實(shí)上，不良商販在食物中添加化工原料的現(xiàn)象遠(yuǎn)不止于此。
攤在農(nóng)貿(mào)市場肉案子上的生肉招徠一群群蒼蠅，賣肉的手持噴霧器在生肉上面噴灑“敵敵畏”；廉價的黃姑魚酷似黃花魚，但顏色不黃，賣魚的用“日落黃”為它染色，冒充黃花魚；面粉不夠白，蒸饅頭的在面粉里拌上成分為過氧化苯甲酞的“增白劑”；蓮藕外表呈暗黃色，還帶有些黑斑，賣藕人就用濃“檸檬酸”水刷洗，給藕美容；青香蕉還未成熟，批發(fā)商給香蕉撒上“乙烯利”，捂上兩天馬上黃燦燦；為了讓草莓早上市，商販給它們?nèi)錾铣煞譃椤耙蚁├钡摹按呒t素”，一天后就紅彤彤了；荔枝上市一天就變黑了，商販用成分為硫酸的“荔枝保鮮劑”為其恢復(fù)色澤……
裝著化學(xué)溶液的瓶瓶罐罐，被不法商販輕易地從化工商店買到，噴灑到人們?nèi)粘Ｉ畋匦璧母鞣N食物中，危害人體健康。不知從何時起，便民的化工商店已成為不法商販摻雜使假、危害公眾健康的“毒源”。
改制化工店有苦難言
走在北京市的繁華地區(qū)，一般市民很難發(fā)現(xiàn)化工商店的具體位置。記者在一處據(jù)說有化工商店的地方詢問了很多常住居民，他們無一例外表示，不知化工商店坐落何處。然而，小販們就不一樣了，他們都熟知自己附近的化工產(chǎn)品銷售點(diǎn)。
記者隨便走進(jìn)一家小店鋪，向老板詢問：“咱們這附近有化工商店么？”老板不假思索地回答：“往前走200米，ＸＸＸ（一家老字號）邊上就有一家�！�
順著小老板指的路，記者終于找到了一個不起眼的小門臉，招牌上寫著“油漆化工水暖五金”，難怪附近居民都不知道。如果不是小商販指點(diǎn)，誰也不會想到這里就是化工商店。
記者進(jìn)入這家商店，提出購買檸檬酸。售貨員指著一個大包說：“一斤一包，不零賣，10元錢。”看到記者掏錢，售貨員似乎不經(jīng)意地補(bǔ)問：“干嗎用啊？”一句謊話“做試驗(yàn)”，就算躲過了盤問。
這時又有人進(jìn)來，問道：“增白劑有么？”售貨員照例問了一句：“你是染衣服用么？”得到肯定的回答后，售貨員給他拿了一包。
在暗訪中，記者了解到：如今的國有化工商店已經(jīng)改為股份制，一些原有職工下崗后自行結(jié)合，湊錢將門店盤下，繼續(xù)售賣化工商品。因“出身”國有，這些店一般還不敢出售違禁品，但是出于經(jīng)濟(jì)原因，化工用品賣給誰、到底用來做什么，他們并不深究，用他們的話說：“現(xiàn)在買賣這么難做，賺不著錢怎么行？”
市場商販明知故犯
與國有改承包不同，一些小商販在城鄉(xiāng)結(jié)合部開設(shè)的小化工商店可謂明目張膽。他們不僅售賣各種城里買不到的化學(xué)商品，甚至連國家明令禁止的化工用品也敢賣。
記者來到北京南三環(huán)外一家化工商品小店，詢問是否有城里化工店買不到的“乙烯利”，老板很高興地回答：“我們這里什么都有，價錢便宜。你要多少�。俊庇浾唠S后在沒有經(jīng)過任何盤問的情況下，毫不費(fèi)力地買到了一瓶500ｇ“乙烯利”溶液。
趁著老板開張后心情好，記者又詢問：“敵敵畏有么？”老板眼也不眨：“有啊，再來一瓶？”記者借著付錢套她：“這東西好像很難買啊，好多人都說不許賣了�！崩习鍧M不在乎地笑笑：“哈，什么許不許啊，有人生產(chǎn)，咱就賣唄。”如此簡單，記者又買到了國家已明令禁止生產(chǎn)與銷售的高毒農(nóng)藥“敵敵畏”。
記者還了解到：現(xiàn)在一些化工原料銷售者在網(wǎng)上開店，各種原料一應(yīng)俱全，僅銷售“敵敵畏”的網(wǎng)頁就不計(jì)其數(shù)。
化工商店助紂為虐
這些化工商品原本用途是什么，濫用于食品又會造成什么惡果呢？
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院陳芳副教授講解到：
“日落黃”是一種合成色素，成分主要是從煤焦油中分離出來的苯胺染料，會對人體造成極大損害，特別是對食用者的臟器造成危害。
常用的“增白劑”是過氧化苯甲酞，由于其解毒過程對肝臟有一定影響，國外已經(jīng)禁用，但我國在規(guī)定范圍內(nèi)還可以使用。事實(shí)上，眾多的面粉生產(chǎn)商在加工過程中已經(jīng)添加了“增白劑”，因此不法商販再摻入增白劑必然超出安全范圍，不僅破壞了面粉的營養(yǎng)成分，而且對健康帶來危害。
“乙烯利”是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，在科學(xué)指導(dǎo)下、在農(nóng)業(yè)中可以控制使用，以植物長成后無殘留為控制標(biāo)準(zhǔn)。一些商販將果實(shí)在未成熟時采摘、用“乙烯利”催熟的辦法是絕對有害的，“乙烯利”殘留會干擾人的內(nèi)分泌系統(tǒng)，也會對肝臟造成直接的損害。
陳教授指出，這些化工商店售賣的化學(xué)用品，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中尚需科學(xué)指導(dǎo)、監(jiān)控使用，直接賣給不法小商小販只能貽害無窮。而事實(shí)上，它們在一般普通人的日常生活中是基本用不到的。
銷售環(huán)節(jié)亟待立規(guī)
記者暗訪中，一位經(jīng)歷了從下崗到承包化工商店的老售貨員坦言：“按常規(guī)，化工商店出售的化工原料，應(yīng)該是為老百姓日常生活提供正當(dāng)服務(wù)的原料，尤其是在城市里面。一旦有人大量購買、或者頻繁購買小劑量的各種化工原料，這個購買人顯然不屬于正常的生活消費(fèi)。如果我們不是想盡辦法掙錢，這些不法商販肯定不會得手的�！�
但是這也涉及到化工商店改制之后的出路問題。陳教授指出：有關(guān)部門從“一切包起來”變?yōu)椤笆裁炊疾还堋�，并非良方。在目前公民的道德水平狀況下，對這些關(guān)乎公眾健康的敏感行業(yè)，需要當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管�；ど痰陠慰渴胤ń�(jīng)營，其微利不足以生存，我們的管理者是否可以指導(dǎo)他們進(jìn)行多種經(jīng)營，拓寬盈利渠道，以達(dá)到凈化市場、規(guī)范市場的目的。而對于部分見利忘義的個體化工產(chǎn)品經(jīng)營者，必須加大懲處力度。
記者了解到，目前我國的相關(guān)法律、法規(guī)、條例，在化工用品監(jiān)管上尚屬空白。僅以北京為例，北京市商務(wù)局在食品安全方面監(jiān)管的是假冒商品和注水肉；北京市農(nóng)業(yè)局則表示，食品一旦進(jìn)入流通領(lǐng)域便超出了他們的監(jiān)管范疇；而工商部門的說法是，他們負(fù)責(zé)進(jìn)貨來源的票據(jù)檢查；只有衛(wèi)生局是直接管理這一問題的，但記者撥通衛(wèi)生局的相關(guān)電話，無法轉(zhuǎn)人工，只能留言。
