只需20分鐘就能夠檢測出結果
一種能夠快速檢測出食品中是否含有三聚氰胺的化學試劑日前在蘭州大學問世。據研究人員之一、蘭州大學化學化工學院教授、博士生導師陳保華介紹，將這種化學試劑加入到牛奶等食品中，通過食品顏色變化就能夠快速認定食品中是否含有三聚氰胺物質。
據陳保華介紹，對食品中是否含有三聚氰胺進行檢測是一個復雜的過程，目前國內檢測部門主要是用液相色譜儀器分析的方法，需要專業(yè)人員操作，耗時較長，檢測費用高昂。為了實現快速檢測食品中三聚氰胺的目標，對食品企業(yè)的產品進行“批批檢”，受甘肅省有關部門委托，蘭州大學化學化工學院成立了專門的課題組，由陳保華、黃國生、張海霞3位教授領銜，進行科研攻關。課題組經過反復實驗，在短短4天內，就成功研制出了三聚氰胺快速檢測化學試劑。
據了解，運用這種化學試劑對食物進行檢測，具有簡便快捷、容易操作、檢測費用低廉的特點，經過簡單培訓，普通奶農就能夠掌握該項技術。以檢測牛奶中是否含有三聚氰胺為例，給牛奶中加入該化學試劑，只需20分鐘就能夠檢測出結果。
9月28日，蘭州大學化學化工學院副院長涂思龍在接受采訪時說，課題組正在對快速檢測化學試劑進行進一步技術完善，在達到能夠對被檢測物質定性和定量的要求標準后，將制成簡便、易攜帶的試劑盒，向養(yǎng)殖戶和食品企業(yè)推廣應用。
