日前，由蘇果超市有限公司承擔(dān)的“十一五”國家科技支撐計(jì)劃“食品安全關(guān)鍵技術(shù)”重大項(xiàng)目“超市食品安全的質(zhì)量控制技術(shù)研究”課題順利通過專家組驗(yàn)收。驗(yàn)收專家組對(duì)蘇果超市食品安全示范門店和生鮮配送中心進(jìn)行了現(xiàn)場考察，在聽取課題組織實(shí)施情況匯報(bào)，審閱驗(yàn)收資料，并進(jìn)行質(zhì)詢后，一致認(rèn)為：
該課題通過對(duì)食品安全關(guān)鍵技術(shù)的集成研究與示范，研發(fā)出7項(xiàng)農(nóng)獸藥、致病微生物快速檢測技術(shù)及產(chǎn)品，建立了超市內(nèi)控與第三方驗(yàn)證檢驗(yàn)相結(jié)合的檢測體系;初步建立了超市示范食品的安全信息數(shù)據(jù)庫和檢測、查詢與貨架期管理體系。圍繞豆制品、盤菜、面點(diǎn)、豬肉等超市加工食品和蔬菜、果品、稻米、醬油、雞蛋等3大類型9個(gè)品種的良好操作規(guī)范和HACCP關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了示范。對(duì)于“十五”成果，如食品安全檢測車、酶抑制法快速檢測農(nóng)藥殘留等6項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了集成應(yīng)用，并取得良好效果。
該課題主要以蘇果超市采購配送中心為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從進(jìn)貨到門店的商品建立了超市全程食品安全質(zhì)量控制技術(shù)體系，從體制、規(guī)范、機(jī)制等方面形成了一套監(jiān)管保障模式，帶動(dòng)蘇果生鮮產(chǎn)品銷售金額和銷售利潤顯著增長，并輻射一批區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)與基地，較好地發(fā)揮了安全優(yōu)質(zhì)食品在市場上的引導(dǎo)作用，成果集成應(yīng)用比較突出，為以超市為平臺(tái)的流通領(lǐng)域食品安全防控體系建設(shè)提供了借鑒。