writer：伊魁宇*, 韓永和, 李繼民, 許尊煉
keywords：一階導數(shù)，零點交叉法，分光光度法，糠醛-羥甲基糠醛
source：期刊
specific source：中國刑警學院學報
Issue time：2013年
以硫代巴比妥酸為衍生試劑，在酸性介質(zhì)中利用一階導數(shù)分光光度法建立了測定葡萄酒中糠醛(FUR)和5-羥甲基糠醛(5-HMF)含量的新方法。在最優(yōu)條件下，利用零點交叉測量法分別在437.8 nm和414 nm波長下測定糠醛(FUR)和5-羥甲基糠醛(5-HMF)的含量。兩者的質(zhì)量濃度在0.5~4 μg·mL-1范圍內(nèi)與一階導數(shù)值呈良好的線性關(guān)系，其相關(guān)系數(shù)分別為0.9994和0.9987。方法靈敏度高，準確性和重現(xiàn)性好，能夠滿足酒類常規(guī)檢測以及摻假檢驗的需要。