隨著科學技術的進步、經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的不斷提高，人們對食品的組成、營養(yǎng)價值和感官的要求也越來越高。食品工業(yè)已不再是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)食品的概念，工業(yè)食品將在人們的日常生活中占據(jù)重要的地位。在這一進程中，食品創(chuàng)新技術已顯露鋒芒。尤其是近幾年來，依靠當代較高水平的科學技術背景和社會的需求，不斷致力于推動、促進工業(yè)食品技術從傳統(tǒng)轉化為創(chuàng)新技術，創(chuàng)新技術為食品工業(yè)的進步注入了新的活力。
健康油帶來廚房用油解決方案
2006年新英格蘭醫(yī)學雜志的一篇文章中闡述了反式脂肪對健康的影響。如今，越來越多的醫(yī)學證據(jù)和公眾開始關注“壞脂肪”（包括反式脂肪和飽和脂肪），研究人員發(fā)現(xiàn)，即使少量攝入“壞脂肪”也會大大增高患心臟病的風險。
因此，有很多國家已經(jīng)開始通過立法，要求食品標簽必須標明反式脂肪含量，運用葵花籽油或芥花油等取代先前食材。例如由陶氏益農(nóng)開發(fā)的Omega-9健康油，具有與橄欖油相類的脂肪酸結構（80%以上的單元不飽和脂肪酸），同時又適于煎、炸、炒等所有的烹飪方法。在保持食品美味的同時，讓顧客享用了更健康的食品，它的出現(xiàn)，代表了新一代食用油的誕生。
除了對健康諸多益處，Omega-9健康油脂肪酸結構還表現(xiàn)了出眾的穩(wěn)定性和煎炸性能，以滿足各式廚房的嚴格要求。Omega-9健康油不含任何轉基因成分，與氫化大豆油，低亞麻酸大豆油，棉籽油，玉米油，棕櫚油相比，Omega-9健康油含有的反式脂肪和飽和脂肪最少，可以減少油炸中產(chǎn)生的有害脂肪（反式與飽和脂肪）80％以上。更長的煎炸時間，更少的油需要更換，更少的人力耗費，更少的油被浪費，更豐富多樣的用法，共同形成了Omega-9健康油更經(jīng)濟的用油解決方案。