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  據(jù)外媒報道，保護食物的新鮮度非常重要特別是海鮮，因為它可能會被有毒細菌感染。而這成為了一個國際科學家團隊正在開發(fā)一種透明抗菌薄膜的原因。據(jù)悉，這種薄膜可以與其所覆蓋的海產(chǎn)品一起食用。研究由來自賓夕法尼亞州立大學以及泰國宋卡王子大學、卡賽薩特大學和泰國科學技術研究所的科學家一起展開。

  他們打造的薄膜一開始是一種透明的明膠--有木薯淀粉和一種生物可降解聚合物PBAT組成，之后往其中加入了抗菌藥物Nisin Z和LAE。

  這群科學家的想法是將海產(chǎn)品浸入到這種凝膠中--然后在干燥之后形成一層柔性薄膜--在那之后它們會被真空包裝起來并冷凍。在儲存期間，抗菌藥物會慢慢地殺死可能存在的任何微生物。

  在實驗室測試中，大眼鯛和老虎蝦片有意被接種了大腸桿菌和兩種沙門氏菌，然后被涂上薄膜并真空包裝。隨后，它們被冷凍到4℃的環(huán)境下一個月時間或冰凍90天時間。最后經(jīng)過分析科學家們發(fā)現(xiàn)海鮮里的細菌數(shù)量大大減少。

  現(xiàn)在，這群科學家們正在探索將這項技術商業(yè)化的方法。

  實際上，賓夕法尼亞州立大學首席科學家Catherine Cutter教授此前曾開發(fā)出另一種含有精油和納米顆粒的可食用抗菌涂料。美國農(nóng)業(yè)部也有在研發(fā)一種以牛奶為原料的薄膜，另外新加坡國立大學也正在用甲殼類動物殼中發(fā)現(xiàn)的一種化合物制作一種薄膜。

  原文鏈接：

  https://news.psu.edu/story/552088/2018/12/17/research/biodegradable-edible-film-kills-pathogens-seafood