為進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)食品安全研究和新技術(shù)的發(fā)展，更好地服務(wù)于我國(guó)食品安全工作，由上海市人民政府、中國(guó)科學(xué)院和中國(guó)工程院主辦，中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所承辦的第133期東方科技論壇食品安全學(xué)術(shù)研討會(huì)近日在上海舉行。來(lái)自科技部、衛(wèi)生部、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心、中科院上海生科院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所、國(guó)家藥物安全評(píng)價(jià)研究中心、上海市食品藥品監(jiān)督管理局、上海市農(nóng)科院、上海交通大學(xué)、天津科技大學(xué)、江南大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位的近四十名專家學(xué)者出席了本次研討會(huì)。
隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們飲食結(jié)構(gòu)的改變，以及其他種種原因，我國(guó)食物中毒、食源性疾病和食物污染事故屢有發(fā)生。我國(guó)食品安全面臨的形勢(shì)仍然十分嚴(yán)峻：一是食源性疾病仍然是危害公眾健康的最重要因素;二是食品中新的生物性和化學(xué)性污染物對(duì)健康的潛在威脅已經(jīng)成為一個(gè)不容忽視的問(wèn)題;三是食品新技術(shù)、新資源(如轉(zhuǎn)基因食品、酶制劑和新的食品包裝材料)的應(yīng)用給食品安全帶來(lái)新的挑戰(zhàn);四是我國(guó)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)規(guī)�；图s化程度不高，自身管理水平偏低;五是食品安全在社會(huì)公共安全中的重要性越來(lái)越突出;六是目前我國(guó)食品安全相關(guān)技術(shù)的研究水平與發(fā)達(dá)國(guó)家有較大差距，科研條件、研究手段和投入經(jīng)費(fèi)還不能適應(yīng)實(shí)際工作的需要。
本次會(huì)議聘請(qǐng)中國(guó)科學(xué)院上海生命科學(xué)研究院營(yíng)養(yǎng)科學(xué)研究所陳雁研究員擔(dān)任會(huì)議執(zhí)行主席，邀請(qǐng)了我國(guó)在食品安全及相關(guān)研究領(lǐng)域具有豐富經(jīng)驗(yàn)的專家，圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全快速檢測(cè)技術(shù)研發(fā)和食品中有毒有害物質(zhì)危害作用機(jī)制研究三個(gè)中心議題，交流和討論國(guó)內(nèi)最新研究動(dòng)態(tài)和成果，促進(jìn)食源性致病微生物快速檢測(cè)、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等食品安全檢測(cè)新技術(shù)、新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，推動(dòng)食品中有毒有害物質(zhì)作用機(jī)制的合作研究，提升我國(guó)食品安全領(lǐng)域的科學(xué)研究水平，從而為我國(guó)食品安全保障體系建設(shè)提供理論和技術(shù)支持。