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    上海，中國 –（2009年6月30日）– 近日，陶氏化學(xué)公司旗下的METHOCEL MX™脂肪替代技術(shù)榮膺2009年度榮格食品飲料業(yè)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。該獎(jiǎng)項(xiàng)授予在提升生產(chǎn)力和經(jīng)濟(jì)效率、創(chuàng)造市場機(jī)會以及改進(jìn)制造過程等領(lǐng)域做出杰出貢獻(xiàn)的先進(jìn)企業(yè)。來自陶氏化學(xué)食品及營養(yǎng)業(yè)務(wù)部的METHOCEL MX^TM 脂肪替代技術(shù)在控制配料成本，同時(shí)幫助減少食物整體脂肪含量方面的杰出貢獻(xiàn)則是斬獲該獎(jiǎng)的兩個(gè)重要因素。

     METHOCEL MX™脂肪替代技術(shù)于2007年10月首次推薦給消費(fèi)者，并于2008年正式發(fā)布，該技術(shù)使得食品工藝師們可以利用更健康的液態(tài)油替代反式脂肪并降低肉制品以及烘焙食品中含有的固態(tài)飽和脂肪。與其他脂肪替代物不同的是，METHOCEL MX在與液態(tài)油結(jié)合時(shí)形成一種非常堅(jiān)實(shí)的、穩(wěn)定的乳狀液，該乳狀液能給予類似于全脂肉制品的美味多汁的質(zhì)構(gòu)以及堅(jiān)實(shí)的咬感。在烘焙食品中，該技術(shù)同樣可以提供更高水分含量的質(zhì)構(gòu)，增加產(chǎn)品的體積和改善面包內(nèi)部結(jié)構(gòu)。得益于METHOCEL MX™脂肪替代技術(shù)的創(chuàng)舉，消費(fèi)者不用為脂肪含量高等客觀因素放棄喜歡的夏季烤肉類食品，如香腸和臘腸以及新鮮可口的烘焙類食品如松餅及蛋糕等，從而可以擁有美味健康雙收的飲食選擇。

    談及METHOCEL MX™脂肪替代技術(shù)，Michiel van Genugten女士，陶氏化學(xué)食品與營養(yǎng)業(yè)務(wù)部 全球市場拓展經(jīng)理稱，“METHOCEL MX™是一個(gè)通過使用更健康的食用油，如來自陶氏益農(nóng)的Omega-9 健康食用油來代替固態(tài)脂肪的創(chuàng)新技術(shù)。消費(fèi)者都希望食用健康的食物，但有不愿犧牲食物的口味和質(zhì)感，因此，METHOCEL MX™成為食品工藝師們解決此顧慮的卓越解決方案。”

     “通過跟顧客的反復(fù)實(shí)踐和合作，我們對該技術(shù)顯著改進(jìn)低脂肉制品和烘焙食品的口味和結(jié)構(gòu)充滿信心，”Van Genugten女士稱，“更重要的是，我們的客戶可以通過使用METHOCEL MX^TM 脂肪替代技術(shù)減少配料成本，這無疑將會成為當(dāng)前全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境下的一個(gè)迫切需求。從目前的市場推廣情況來看，我們的顧客對于METHOCEL MX^TM 脂肪替代技術(shù)的功能表示出極大熱情。對于該技術(shù)獲得中國食品產(chǎn)業(yè)權(quán)威專家的認(rèn)可，我們感到非常榮幸。陶氏食品與營養(yǎng)業(yè)務(wù)部將一如既往地與客戶共同研發(fā)更多為全球食品行業(yè)帶來收益的創(chuàng)新方案。”