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      据报道,面粉、大cx我们每天饮食中不能缺的主食Q所以它的安全与营养是每个家庭都x的?

      q日Q有兛_舏V中_等品牌面粉中含有一U增{剂“偶氮甲酰胺”的消息引发C会(x)xQ消息称q种d剂在Ƨ盟已经用Q而且h一定的致癌性,国家虽有安全剂量标准Q但使用中却无法(g)具体用量。究竟面_增{剂是否有毒宻I能不能添加到食品之中Q关于大cI消费者又有着怎样的选购误区Q?

      今年二月Q随着国赛百味面包被曝光含有一U常用于鞋底成分的添加剂Q偶氮甲酰胺q一化学名词Q开始ؓ(f)很多人所知晓。当时被诟病含有q一成分的,q有星巴克的p点Q而业内h士更直言Q偶氮甲酰胺q一化学成分Q其实早普遍存在于我国所销售的面包中,而这U成分作ZU食品添加剂Q竟然是W合中国食品d剂用标准的Q法律仅对其用量q行了规范?

      据食品安全与环保专家董金狮介l,偶甲酰U化学物质在60q代是允许用作食品添加剂的,它最早用于塑料的制作Q比如塑料凉鞋、保温材料等Q化学上叫做AC发剂。但是现在一些发辑֛家已l禁止这些塑料了。同Ӟ因ؓ(f)q种物质U度比较高,杂质比较?yu),可以用在面粉里,加热的过E中Q会(x)产生气体Q比如}气。而商家在制作面包Ӟ制作一不用发酵_,而用偶甲酰胺,是因为发泡剂方便Q随时可以操作,不受气温{外在条件的影响Q发泡倍数高,甚至有增{的效果Q口感更好?

      Ҏ(gu)GB2760《食品安全国家标准–食品添加剂使用标准》,偶甲酰Z为合法的食品d剂,被广泛应用于食品制作的面_原料中Q主要作用是用于面粉增筋。国际食品添加剂联合专家委员?JECFA)曾评估过偶甲酰胺的安全性:(x)d量在每公斤不过45毫克的范围内Q带来的安全风险可以忽略?

      目前Q在Ƨ盟、澳大利亚、日本等大多数国Ӟ“增{剂”都被明令禁止用在食品添加方面。而在我国Q“增{剂”却被面_生产企业广泛用。不止是作坊,q中_面业出品的“香雪面_”、维l集团出品的“维l面_”也都如此?

      被全世界抛弃的增{剂Q我国面_企业中却还坚持使用。董金狮Uͼ国际上对于偶氮甲酰胺发剂能否用分两派Q一zօ许用Q比如美国、中国,一z不允许用,比如日本、欧盟、澳大利亚、新加坡。食品的安全各个国家都有一定的标准Q如果按照标准执行一般没有太大问题,因ؓ(f)标准制定的时候它?x)留有一定富余量Q所以大家不必要恐慌Q但是安全有时候是也许今天安全Q明天安全,后天׃安全了。因为化学物质对w体的危宻I往往是慢性的Q肉眼可能看不见Q就像癌症一P潜伏hQ久而久之对人类造成危害?

      联合国粮农组l和世界卫生l织的下属机构曾?966q对“增{剂”进行过安全性评伎ͼq没有发现它对实验h具有毒性。而我国在制定麦_标准时Q正是参考了q䆾48q前的标准。董金狮Uͼ面粉可以使用偶甲酰胺,限量为每公斤45毫克。它的分解物对Z的危害研I不够充分,一些动物实验证明对Z是有危害的,所以有些国家干脆不用了?

      董金狮称Q现在不仅面_中d了偶氮甲酰胺Q面条等制品中也d了偶氮甲酰胺QŞ成二ơ添加,而且Q在相关产品的包装中Q很多企业ƈ没有明确表示出已l添加了q种化学物质?

      北京市中润律师事务所律师张星艌C,《消费者权益保护法》规定,消费者是有知情权的对于品的信息状况Q包括有关企业的包装信息Q食品添加是必须要求标注的,q是包装要求?

      记者在采访时了解到Q在面包业内Q用添加剂已成为公开的潜规则Qؓ(f)了增加面包口感的{道Q会(x)d偶甲酰胺,Z面包吃v来更松YQ商家会(x)d乛_剂,而香_更增M面包的香甜度?

      董金狮表C,好山好水好风光,好吃好喝好危险,好吃的食品少吃点Q好看的包装留神炏V好多食品好吃好看好喝好闻,往往不是食品本n的本艌Ӏ?


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Q责ȝ辑:(x)liuQ?
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