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專題 >> 這些年，我們一起吃過的化工原料
這些年，我們一起吃過的化工原料
1、工業(yè)用原料代替食用類原料進(jìn)入食品。毒膠囊、工業(yè)鹽醬油、工業(yè)油等事件皆屬此列，至少有十多種。
2、違法添加的非食用物質(zhì)。因新聞事件而臭名昭著的瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等屬于此列，數(shù)量最多。
3、合法食品添加劑被濫用。22個(gè)食物品種中，各種著色劑、防腐劑、甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等，經(jīng)常被濫用。
4、新的“發(fā)明創(chuàng)造”。此類未被列于衛(wèi)生部名單，但中國民間的“化工食品專家”一直活躍在此領(lǐng)域，近年涌現(xiàn)出牛肉膏、肉寶、一滴香、人造雞蛋等“杰作”。
在所有工業(yè)原料入侵食物的案例中，工業(yè)酒精勾兌假酒影響最為惡劣。2003年，云南玉溪30多人喝過工業(yè)酒精勾兌的假酒后中毒，4人死亡;2004年，廣州發(fā)生兩起同類中毒事件，14人死亡，10人重傷;2009年，湖北五峰再發(fā)類似事件，4人身亡，12人住院。
被用于食品中的非食用添加劑，其絕大多數(shù)為化學(xué)合成物。多數(shù)作惡的非法化學(xué)合成物，已因?yàn)槭称钒踩录还娛熘?。例如因雙匯事件出名的瘦肉精，因三鹿事件出名的三聚氰胺、蛋白精，以及因作惡過多被熟知的蘇丹紅、吊白塊、革皮水解物、毛發(fā)水、孔雀石綠、水玻璃等。
一位食品安全專家認(rèn)為，濫用合法添加劑現(xiàn)象在食品領(lǐng)域已非常嚴(yán)重。公眾經(jīng)常見到的色美味香的腌菜、漬菜，可能加入了過量的胭脂紅、檸檬黃等著色劑，過量的糖精鈉、甜密素等甜味劑，以及過量的防腐劑。色澤紅潤細(xì)嫩的鮮瘦肉，也可能是用多了胭脂紅。那些煮了不發(fā)黑的海蝦，可能是蝦粉過量的結(jié)果。在市面上，總能見到漂白劑放多了的饅頭，膨松劑過多的油條、糕點(diǎn)，護(hù)色劑過多的鹵肉，滑石粉放多的小麥粉等。
民間的“化工食品專家”出于逐利需要，在不斷進(jìn)行著“發(fā)明創(chuàng)造”。如近年市場上出現(xiàn)的讓飯菜更香的一滴香，讓紅燒肉加倍美味的肉寶，可將豬肉制作成“牛肉”而難被識破的牛肉膏等。經(jīng)專業(yè)人士研究，上述“發(fā)明物”，均由民間食品人士把各種合法添加劑和部分未證明無害的添加劑，進(jìn)行各種配比的搭配而成。公眾的胃，正成為這些化學(xué)食品的試驗(yàn)場所。
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