李昌，博士，南昌大學(xué)食品學(xué)院教授。美國(guó)Purdue University訪問(wèn)學(xué)者。中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)食物與營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員。入選江西省贛鄱俊才-“雙高”工程人才計(jì)劃。國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目同行評(píng)議評(píng)審專(zhuān)家，江西省科技廳科技計(jì)劃項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家，湖南省科技廳科技項(xiàng)目外省評(píng)審專(zhuān)家，河南省科技廳科技計(jì)劃項(xiàng)目外省評(píng)審專(zhuān)家，安徽省科技廳科技項(xiàng)目評(píng)審專(zhuān)家?guī)斐蓡T。教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心評(píng)審專(zhuān)家。曾任《食品加工過(guò)程安全控制叢書(shū)》編委會(huì)委員。多家國(guó)際雜志特邀審稿人。主要從事食品化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與安全等方面的教學(xué)和科研工作。主持國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目3項(xiàng)、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題2項(xiàng)，江西省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)、江西省科技合作專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目-發(fā)達(dá)國(guó)家科技合作（重點(diǎn)項(xiàng)目）1項(xiàng)，江西省自然科學(xué)基金項(xiàng)目2項(xiàng)，江西省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目1項(xiàng)，橫向課題1項(xiàng)。江西省科技進(jìn)步獎(jiǎng)（一等獎(jiǎng)）1項(xiàng)，獲江西省高?？萍汲晒?jiǎng)（二等獎(jiǎng)）1項(xiàng)。在國(guó)內(nèi)外重要期刊上發(fā)表相關(guān)論文70余篇，其中SCI收錄論文40余篇；授權(quán)專(zhuān)利1項(xiàng)；參編國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材、圖書(shū)6部。