李昌，博士，南昌大學(xué)食品學(xué)院教授。美國Purdue University訪問學(xué)者。中國農(nóng)學(xué)會食物與營養(yǎng)專業(yè)委員會委員。入選江西省贛鄱俊才-“雙高”工程人才計劃。國家自然科學(xué)基金項目同行評議評審專家，江西省科技廳科技計劃項目評審專家，湖南省科技廳科技項目外省評審專家，河南省科技廳科技計劃項目外省評審專家，安徽省科技廳科技項目評審專家?guī)斐蓡T。教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心評審專家。曾任《食品加工過程安全控制叢書》編委會委員。多家國際雜志特邀審稿人。主要從事食品化學(xué)、食品營養(yǎng)與安全等方面的教學(xué)和科研工作。主持國家自然科學(xué)基金項目3項、國家重點(diǎn)研發(fā)計劃子課題2項，江西省重點(diǎn)研發(fā)計劃項目1項、江西省科技合作專項項目-發(fā)達(dá)國家科技合作（重點(diǎn)項目）1項，江西省自然科學(xué)基金項目2項，江西省科技支撐計劃項目1項，橫向課題1項。江西省科技進(jìn)步獎（一等獎）1項，獲江西省高?？萍汲晒劊ǘ泉劊?項。在國內(nèi)外重要期刊上發(fā)表相關(guān)論文70余篇，其中SCI收錄論文40余篇；授權(quán)專利1項；參編國家級規(guī)劃教材、圖書6部。