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基于動(dòng)力學(xué)和QSAR模型研究抗氧化劑對(duì)油脂熱加工中3-氯丙醇酯生成的抑制機(jī)理和構(gòu)效關(guān)系
項(xiàng)目類(lèi)別：國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目
參與人員：主持
起止日期：2018.1-2021.12
基于動(dòng)力學(xué)和QSAR模型研究抗氧化劑對(duì)油脂熱加工中3-氯丙醇酯生成的抑制機(jī)理和構(gòu)效關(guān)系