重金屬“砷”有致皮膚癌等風(fēng)險(xiǎn)
與會(huì)的消基會(huì)秘書長(zhǎng)吳家誠(chéng)表示，砷不可以出現(xiàn)在油品跟食物中，因其可能引發(fā)烏腳病、末稍神經(jīng)的迫害，本身還有致皮膚癌等潛在性風(fēng)險(xiǎn)。
臺(tái)北縣法制局長(zhǎng)陳坤榮表示，所有抽驗(yàn)的油品均含丙烯酰胺，臺(tái)灣雖未訂定含量標(biāo)準(zhǔn)，但可能致癌，使用濾油粉只是造成清潔假象，不能阻止油品劣化及產(chǎn)生致癌物，將建請(qǐng)修法訂定丙烯酰胺含量標(biāo)準(zhǔn)及禁止使用濾油粉。
他說(shuō)，麥當(dāng)勞若對(duì)抽驗(yàn)結(jié)果有疑義，可在15天內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。麥當(dāng)勞及達(dá)美樂等業(yè)者代表當(dāng)場(chǎng)都表示將會(huì)要求復(fù)檢。
師大化學(xué)系教授吳家誠(chéng)：“我很想知道這油從哪來(lái)，它炸了哪些東西，當(dāng)然，砷(重金屬)這東西，不可以出現(xiàn)在我們的油里面。”
教授在講，業(yè)者有在聽，個(gè)個(gè)臉色難看！
原本猜測(cè)可能是油炸魚類食品，因此才跑出毒性較低的有機(jī)砷，沒想到，驗(yàn)出來(lái)的竟然都是致癌的無(wú)機(jī)砷，而且數(shù)據(jù)高到連毒物專家都傻眼，快餐龍頭這回又有兩家分店上榜，趕緊出示自行送驗(yàn)的報(bào)告，希望降低傷害。
抽查7店全都被驗(yàn)出丙烯酰胺
而且，抽查4家業(yè)者，7家分店全都被驗(yàn)出丙烯酰胺，12.4到22.4ppb不等，雖然數(shù)據(jù)相對(duì)很低，但在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證實(shí)致癌，這種只要是淀粉類經(jīng)過(guò)高溫油炸，就容易產(chǎn)生。雖然臺(tái)灣并未對(duì)丙烯酰胺做嚴(yán)格規(guī)定，但消保官認(rèn)為丙烯酰胺對(duì)于人體還是有害，會(huì)建議相關(guān)單位，研究一下是否要做出相關(guān)規(guī)范。
報(bào)告顯示，快餐業(yè)者用油已經(jīng)產(chǎn)生有害健康物質(zhì)，最高可以罰到30萬(wàn)，而且再這樣炸下去可不行，消保官要求，除了每天2次試紙檢驗(yàn)油品，每個(gè)炸鍋只能炸一種食物，并且停止使用濾油粉，快餐業(yè)者也只能乖乖配合，挽救重傷的業(yè)績(jī)。
他說(shuō)，麥當(dāng)勞若對(duì)抽驗(yàn)結(jié)果有疑義，可在15天內(nèi)提出復(fù)檢申請(qǐng)。麥當(dāng)勞及達(dá)美樂等業(yè)者代表當(dāng)場(chǎng)都表示將會(huì)要求復(fù)檢。
