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Interaction of GumArabic with FattyAcid  
Interaction of GumArabic with FattyAcid
資料類型： PDF文件
關鍵詞：
資料大小： 59K
所屬學科： 分子表征
來源： 第十屆親水膠體國際會議論文集（上海，June 22-24,2010)
簡介：
Electronparamagneticresonance(EPR)isusedtostudytheinteractionbetweengumarabicandafattyacid.TheEPRspectraof5-doxylstearicacid(5-DSA),aspinlabeledfattyacidanalog,displayedincreasinglyanisotropiclinefeaturesuponadditionofgumarabic,indicatingastrongimmobilizationofthenitroxylmoietywhenthefattyacidisboundtogumarabic.
作者： Yapeng Fang, SaphwanAl-Assaf, Glyn O. Phillips, Katsuyoshi Nishinari, and PeterA. williams
上傳時間： 2010-09-09 13:39:12
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