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W/O/Wdouble emulsions stabilised by fat crystals and hydrophilic particles  
W/O/Wdouble emulsions stabilised by fat crystals and hydrophilic particles
資料類型： PDF文件
關鍵詞：
資料大?。?/td> 83K
所屬學科： 分子表征
來源： 第十屆親水膠體國際會議論文集（上海，June 22-24,2010)
簡介：
Unhealthyprocessedfoodscontributetothegrowingproblemofobesity:oil-in-waterfoodemulsions,suchassaladdressingsormayonnaise,arehighinfat,butareneverthelessverypopularwithconsumers.
作者： Sarah Frasch-Melnik, Fotios Spyropolous and Ian T Norton
上傳時間： 2010-09-13 15:15:26
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