可溶性牛奶膠囊有望取代咖啡奶油球
2017-08-18 來源：中國聚合物網(wǎng)
用于包裝咖啡奶油球的小塑料容器本身可能看起來并不起眼，但是當(dāng)考慮全球每天使用和丟棄的數(shù)量時，這也會增加大量的浪費。近日德國馬丁路德·哈勒維騰貝格大學(xué)的博士生Martha Wellner研發(fā)出了一種牛奶膠囊，當(dāng)被置于熱的液體中時，它們完全溶解。
為了制造出這種膠囊，首先需要將包含牛奶和糖的溶液放在模具中。當(dāng)液體冷卻時，一些糖出現(xiàn)到外部邊緣（沿著模具的輪廓），在那里糖開始產(chǎn)生結(jié)晶。中間的溶液保持液態(tài)，被結(jié)晶外殼包裹。將膠囊從模具中取出并在室溫下儲存，則這種膠囊保質(zhì)期可達三周。
通過調(diào)整諸如糖的類型等參數(shù)，目前科學(xué)家已研發(fā)出兩種版本的膠囊？茖W(xué)家現(xiàn)在正在研究一種不加糖的版本，它使用除糖以外的物質(zhì)形成外殼。此外，Wellner指出，該技術(shù)可用于封裝其他液體，如濃縮果汁等。
雖然該大學(xué)在2015年就注冊了該專利，但仍在等待監(jiān)管部門的批準(zhǔn)。這項研究成果最近在《Chemical Engineering Technology》雜志上發(fā)表。
論文鏈接：http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ceat.201600714/full
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